バーリーマックス®スーパー大麦のちから

スーパー大麦バーリーマックス®は、オーストラリア連邦科学産業研究機構が開発した大麦です。

通常の大麦に比べ2倍の総食物繊維量と 4倍のレジスタントスターチを含み「食物繊維の王様」と呼ばれます。

食物繊維が腸の奥まで届きます。

バーリーマックス® スーパー大麦のちから　商品解説

「第6の栄養素」食物繊維。
食物繊維の重要性が、どんどんわかってきています。

食物繊維は第６の栄養素と言われています。
食物繊維の研究が進み、様々な食物繊維の重要性がわかってきています。

食物繊維は、１日20～２５グラム必要と言われています。
ところが、この２０～２５グラムの食物繊維を毎日食べ続けるのが非常に難しいのです。

日本人は、1日 約5~10グラム、食物繊維が足りていないといわれます。

食生活によっては、もっと足りていないかもしれません。

食物繊維には、水溶性食物繊維と、不溶性食物繊維があります。

このうち近年注目されているのが、水溶性食物繊維です。

水溶性食物繊維を含む食品を調べてみるとわかりますが、水溶性食物繊維を多く含む食品は少ないのです。
例えば、食物繊維と言えば野菜を思い浮かべる人が多いと思いますが、野菜に含まれるのはセルロース（不溶性食物繊維）が多いです。

「スーパー大麦」は、通常の大麦に比べ

2倍の総食物繊維量と
4倍のレジスタントスターチ

を含む特別な大麦です。

「毎日の食生活に取り入れやすく水溶性食物繊維を多く含む食品」

があります。それが「大麦」です。

大麦は、その機能性の高さで改めて注目されている食品です。
β-グルカンという水溶性食物繊維を多く含みます。

今回ご紹介しますのは、バーリーマックス®スーパー大麦のちからという商品です。
スーパー大麦という表現でおわかりのとおり、大麦の中でも注目すべき機能を備えた大麦なのです。

「スーパー大麦」は、一般的な「大麦」に比べて約2倍の総食物繊維量と、 4倍のレジスタントスターチ（難消化性でんぷん）を含むということで注目されている大麦です。

オーストラリア連邦科学産業研究機構が開発した新種の大麦です。

90年代オーストラリアでは、健康問題がクローズアップされており、それを改善すべく研究を重ねた結果、食物繊維がテーマとして取り上げられました。

その活動の中で、10年の歳月をかけて研究・開発されたのが、このスーパー大麦です。
遺伝子組換え技術は用いずに、交配・育成を繰り返した品種です。
日本では、帝人が独占的に取り扱う権利を保有しています。

▼スーパー大麦の総食物繊維量と、含まれている食物繊維の種類を表にしました。

スーパー大麦は、
分子量が異なる「３種類の食物繊維」
を含みます。

スーパー大麦「バーリーマックス」に含まれる食物繊維は、3つの種類があります。

１，フルクタン
２，β‐グルカン
３，レジスタントスターチ※

です。（※レジスタントスターチは食物繊維様成分）

この3つの成分は分子量が異なっており、

フルクタン ＜ 大麦β-グルカン ＜ レジスタントスターチ

の順に分子量が大きくなります。

● 分子量が小さいものほど、腸の入り口に近い腸内細菌に食べられるため発酵速度が速く

● 分子量が大きいものほどエサになるまでに時間がかかるため発酵速度が遅く

なる傾向にあります。

さらに、不溶性・水溶性の食物繊維からなる細胞壁がレジスタントスターチを包み込むコンプレックス構造となっているため、

レジスタントスターチを「大腸の奥」に届けることができます。

つまり、

段階的に腸の入り口から、腸内細菌が多く棲む「腸の奥」まで、食物繊維が届くのです。

３段ロケットのように、
３つの食物繊維が腸の奥まで届きます。

スーパー大麦「バーリーマックス®」に含まれる３つの食物繊維は、腸のそれぞれの場所で働きます。

それぞれが、

腸内細菌のエサになり、腸内細菌は短鎖脂肪酸を出し、腸内フローラが改善されます。

腸内フローラという言葉は、一般的になってきました。
この腸内フローラを良い状態にするために、重要な役割を果たしているのが食物繊維です。
食物繊維を、腸のいろいろな部分に届けることができるかどうかが大きな意味を持っているのです。

下の図は、その３つの食物繊維を３段ロケットと形容して、説明しています。

スーパー大麦に含まれる
レジスタントスターチとは？

ここで、レジスタントスターチの説明をします。
レジスタントは、「消化されない」という意味で、スターチは「でんぷん」ですから、「難消化性でんぷん」ということになります。

ほとんどのでんぷんは、小腸で消化吸収されてしまいますが、レジスタントスターチは、消化酵素によって分解されずに大腸まで届きます。
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方の特性を持ち、大腸の腸内細菌（善玉菌）のエサになり、腸内フローラに良い影響を与えるとされています。

下は、スーパー大麦の3つの食物繊維がどこに存在しているのかを図にしています。

スーパー大麦は、全粒穀物です。
穀物の栄養を丸ごと食べられます。

さらにバーリーマックスは、穀物の栄養が丸ごと食べられる「全粒穀物」です。

外皮、胚乳、胚芽をそのまま残しています。

スーパー大麦の全体的な栄養を食べることができます。
バーリーマックスには、抗酸化物質も多く含まれています。

基本は、ごはんと一緒に混ぜて炊きます。
推奨量は１日12ｇです。

では、スーパー大麦「バーリーマックス®」のお召し上がり方です。
基本は、ご飯と一緒に混ぜて炊く、です。
白米に、スーパー大麦「バーリーマックス®」を入れて、バーリーマックスの量の倍の水を付加して炊きます。

推奨量は、１日12ｇです。

目安としては、１ｇあたり、0.21ｇの食物繊維が含まれます。
12ｇ入れると、2.52ｇの食物繊維が食べられます。

炊きあがったご飯は、ほのかな甘みと香ばしい風味がします。
プチプチした食感が楽しいです。

よく噛むようになります。
よく噛むようになりますから、唾液も出やすくなります。

食べるタイミングは？
また、食べ方は・・・

食べるタイミングですが、毎食が良いと思われますが、

１度だけの場合は、朝食でお召し上がりください。

「セカンドミール効果」で、昼食にも良い影響があると言われています。

また、ゆでて、いろいろな料理にかけて食べることもできます。
例えば、サラダ、ポテトサラダ、シチュー、ハンバーグなど、いろいろな料理にお使いいただけます。
ゆでて、そのままの状態で、ちょっとかつお節と醤油などかけて、"つまみ"としても楽しめます。

バーリーマックス®スーパー大麦のちから　
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バーリーマックス® 　スーパー大麦のちから

バーリーマックス® 　スーパー大麦のちから 商品詳細

◆　通販・ショッピング

バーリーマックス®をフレーク状にした商品もあります。

▼スーパー大麦セットをご用意しました。

お一人様で、約１か月程度、スーパー大麦を体験できるセットです。水溶性食物繊維は、毎日食べ続けるのが基本。腸内環境が変わるには、最低でも1ヶ月程度は続ける必要があります。スーパー大麦でまとめて、１ヶ月分セット組にしました。

こだわり商品研究所が、選ばれる理由をお知らせします。

●こだわり商品研究所は、帝人と直接取引をしております。正確な知識を把握しております。

●こだわり商品研究所は、大麦に関して、水溶性食物繊維に関して、常に勉強と情報収集を継続しております。

●その知識を持って、スーパー大麦のお召し上がり方の適切なアドバイスをすることができます。