2020年9月26日ナビ

こんにちは

こだわり商品研究所の野崎です。

22日（火）羽鳥慎一モーニングショーで
次のような特集がされたようです。

「腸内フローラ強化で免疫力アップ、ポイントは『多様性』オススメ食べ物は？」

放送されたのを知らなかったのですが、
火曜日、いきなりスーパー大麦のアクセス数が増えたため、
何かあったな、と気が付きました。

現在世の中で、スーパー大麦がかなり話題になっているようです。

こだわり商品研究所にも、ネット、電話で問い合わせが入っています。

いろいろな情報をまとめると、
このような話だったのではないかと思います。

● 日本人の腸内フローラが変化してきている。

● 日本人には食物繊維が足りない。

● 腸内細菌が食物繊維などを食べると産生される短鎖脂肪酸。

● 腸内フローラの状態によって免疫力がアップする。

● 食物繊維と発酵食品を食べることで腸内フローラの状態が変わる。

● ヨーグルトの食べ方。

● 腸内細菌が好んで食べるのが食物繊維。

● おススメの食べ物「スーパー大麦」

３０分程度、時間をかけた特集だったようです。

じつは、おそらくここで特集されたことは、
こだわり商品研究所が、ここ数年かけて情報を収集している、
まさにど真ん中の内容です。

登場人物も、内容も、商品も。

せっかくの機会なので、スーパー大麦のことを取り上げたいと思います。

■ スーパー大麦バーリーマックスは、
オーストラリアで開発された大麦。

総食物繊維量が、一般の大麦に比べて約２倍です。

「食物繊維の王様」という言い方をされることもあります。

また、食物繊維の種類も、
βグルカン、フラクタン、レジスタントスターチなど複数種類が含まれます。

それぞれ、分子の大きさが違うため、
腸（大腸）の入口から奥まで届くという特徴があります。

番組タイトルに多様性という言葉がありますが、
そういった意味でも多様性ですね。

■ さて、食物繊維の大切さですが、
様々な作用がわかっています。

こだわり商品研究所でもまとめたページをつくっています。

https://www.kodawari-lab.com/labo/dietary-fiber.html

もっとも重要な作用の一つが、
腸内細菌のエサになることだと思います。

腸内細菌のエサになる食べ物を ＭＡＣｓ（マック） と言います。

アメリカ　スタンフォード大学で、
腸内細菌叢を研究するジャスティン・ソネンバーグ准教授が命名した言葉です。

Microbiota-accessible carbohydrates

の頭文字ですが、

「大腸に届き腸内細菌に利用される炭水化物（糖質+食物繊維）」

という意味です。

とくに水溶性食物繊維です。

水溶性食物繊維などを食べて、腸内細菌が短鎖脂肪酸を産生します。

これを「体内発酵」と言います。

https://www.kodawari-lab.com/labo/inside-hatkou.html

体内発酵でできた短鎖脂肪酸が、身体にあらゆる有益な働きをするのです。

宿主である人間は、腸内細菌と共同で、身体の恒常性を保っているのです。

身体の健康の、あらゆることが「腸」で説明できるとされます。

この場合の腸は「大腸」のことです。

これが、いわゆる「腸活」の本丸です。（現時点で）

■「腸活」に欠かせないのが、ＭＡＣｓです。

水溶性食物繊維などになるのですが、
それが多く含まれている食品が大麦なのです。

他、海藻や、一部の野菜などもそうですが、
毎日の食生活で量を食べやすいのが大麦です。

しつこく「大麦」をご紹介するのはこういう理由です。

■ ちなみに「Ｏ-Mugi Lab.」というサイトがあります。

食物繊維学会の会長であり、大麦や食物繊維研究の第一人者　青江先生のサイトです。

ここにスーパー大麦の記事がいくつか掲載されています。

これは、ぜひ見ていただきたいです。

http://mugi-lab.jp/topics/detail25.html

http://mugi-lab.jp/topics/detail14.html

■ 羽鳥さんの番組は、
玉川さんの朝日新聞の特集と関連付けて特集されたようです。

玉川さんが話を聞いているメタジェンの福田真嗣氏
この人の講演は３回聞いたことがあります。

この話は、必見だと思います。

https://www.asahi.com/relife/article/13743445

https://www.asahi.com/relife/article/13743502

●バーリーマックス(R)スーパー大麦のちから

●そのままたべられるバーリーマックス(R)フレーク

●水溶性食物繊維はこんなにも大切な栄養素

●体内発酵という考え方

■ 補足です。

バーリーマックス(R)の特徴を取り上げました。

じつは、バーリーマックス(R)は１日12gというのが推奨量です。

それほど多くありません。

逆にこれ以上ですと、ちょっと食べにくい。

じつは、「もち麦」は、もっと多い量を入れて食べることができます。

すると、水溶性食物繊維量としては、もち麦の方が多く食べられる可能性があります。

こだわり商品研究所のおススメとしては、スーパー大麦、
もち麦、などを交互に食べるです。

食感も違いますし、飽きずに続けられます。

さらに、バーリーマックス(R)フレークも活用してください。

多様性です。

●もち麦くん

※もち麦くんの原料キラリモチは、一般の大麦に比べて、

βグルカンが 約1.5倍のもち麦です。

もちもちして美味しい。

これもすごいです。